Der Airfryer ist ein wahres Multitalent in der Küche: Er ermöglicht es, in kürzester Zeit frittierte Gerichte mit viel weniger Fett und Kalorien zuzubereiten. Ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu müssen! In diesem Artikel findest du fünf gesunde Airfryer-Rezepte, die eine leckere Alternative zu fettigen Klassikern bieten und dich optimal beim Abnehmen unterstützen.

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‍Tipp: Für eine einfachere Reinigung kannst du den Airfryer mit Backpapier auslegen. Das verhindert, dass Zutaten am Boden kleben bleiben, und spart dir so das lästige Putzen danach. Achte nur darauf, dass das Backpapier nicht zu leicht ist, damit es nicht in das Heizelement gezogen wird.

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Selbstgemachte fettarme Falafel

Gesund, lecker und voller wichtiger Nährstoffe: Diese fettarmen Falafel aus dem Airfryer bieten nicht nur knusprigen Genuss, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und viele Mikronährstoffe. Perfekt als leichter Snack, proteinreiche Ergänzung in Bowls oder als Highlight in einem Wrap!

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Zutaten (für ca. 20 Falafel):

• 400 g getrocknete Kichererbsen (nicht gekocht, keine aus der Dose/Glas)
• 5 Knoblauchzehen, grob geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, grob geschnitten
• 1 große Handvoll frische Petersilie, fein gehackt
• 1 kleine Handvoll frischer Koriander, fein gehackt
• 2 TL gemahlener Koriander
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 ½ TL Meersalz
• 1 TL gemahlener Pfeffer
• Chiliflocken oder Chilipulver, nach Geschmack
• 1 TL Backpulver (optional, für extra Lockerheit)
• Ölspray

Zubereitung:

1. Kichererbsen einweichen:
   Einen Tag vor der Zubereitung die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Mit reichlich Wasser auffüllen (mindestens 7 cm über den Kichererbsen) und 18-24 Stunden einweichen lassen. Danach das Wasser abgießen, die Kichererbsen abtropfen lassen und bei Bedarf mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Falafelmischung herstellen:
   Die Kichererbsen zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Küchenmaschine geben. Falls du einen kleinen Zerkleinerer hast, die Mischung portionsweise verarbeiten. Püriere die Zutaten jeweils für ca. 20 Sekunden, schabe die Seiten ab und wiederhole den Vorgang, bis eine gut vermischte, aber nicht matschige Masse entsteht.
   Hinweis: Wenn die Falafel später in Öl gebraten werden, füge 2 EL Mehl (z. B. Kichererbsenmehl) hinzu.
3. Mischung kühlen:
   Die fertige Mischung etwa 45-60 Minuten oder länger im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Falafel formen:
   Mit einem Eisportionierer gleichmäßige Mengen abnehmen und mit den Händen Kugeln oder flache Scheiben formen.
5. Falafel in der Heißluftfritteuse zubereiten:
   Die Falafel leicht mit Ölspray besprühen. Die Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen und die Falafelbällchen ca. 15 Minuten ausbacken. Nach 10 Minuten wenden, damit sie rundum knusprig und goldbraun werden. Je nach Größe der Heißluftfritteuse in mehreren Durchgängen arbeiten.

Nährwertangaben pro Falafel (ca. 30 g):

• Kalorien: 50 kcal
• Protein: 2.2 g
• Fett: 1.5 g
• Kohlenhydrate: 7 g
• Ballaststoffe: 1.8 g

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Knuspriger Chicken-Burger

Ein knuspriger, proteinreicher Burger, der Genuss ohne schlechtes Gewissen bietet! Dieses Rezept kombiniert saftige Hähnchenbrust mit einer knusprigen Cornflakes-Panade und einer leichten, würzigen Sauce – perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen oder Mittagessen. Dank der Zubereitung in der Heißluftfritteuse bleibt der Fettgehalt niedrig, während der Geschmack überzeugt!

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Zutaten (für 1 Portion):

• 130 g Hähnchenbrustfilet
• 15 g Cornflakes
• 2 TL Knoblauchpulver
• 2 TL Zwiebelpulver
• 2 TL Paprikapulver
• 2 TL Chilipulver
• 2 TL Kreuzkümmelpulver
• 10 g Eiklar
• 15 g griechischer Joghurt (fettarm)
• 5 g fettarme Mayonnaise
• 15 g Essiggurken (in Scheiben)
• 1 Salatblatt zum Garnieren
• 1 Scheibe Tomate zum Garnieren
• 1 normales Burgerbrötchen (ca. 60 g)
• Ein Schuss scharfe Sauce (z.B. Tabasco)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Hähnchenbrust vorbereiten:
   Lege das Hähnchenbrustfilet zwischen Frischhaltefolie und klopfe es mit einem Fleischhammer oder Nudelholz weich, bis es gleichmäßig flach ist.
2. Cornflakes zerkrümeln:
   Fülle die Cornflakes in einen Zip-Beutel und zerkleinere sie mit einem Nudelholz, bis sie kleine Stückchen ergeben. Gib sie in eine Schüssel.
3. Panade mischen:
   Vermische die Cornflakes mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Chilipulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer.
4. Flüssige Mischung vorbereiten:
   Gib das Eiklar in eine zweite Schüssel, füge einen Spritzer scharfe Sauce hinzu und vermische alles gut.
5. Hähnchen panieren:
   Tauche das Hähnchenbrustfilet zuerst in die flüssige Mischung und dann in die Panade. Stelle sicher, dass es vollständig bedeckt ist.
6. Garen in der Heißluftfritteuse:
   Lege das panierte Hähnchen in die Heißluftfritteuse und gare es bei 200 °C für 12 Minuten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
7. Sauce zubereiten:
   Vermische den griechischen Joghurt, die fettarme Mayonnaise und einen Schuss scharfe Sauce in einer kleinen Schüssel. Stelle die Sauce beiseite.
8. Brötchen toasten:
   Halbiere das Burgerbrötchen und röste es leicht an.
9. Burger zusammenstellen:
   Bestreiche beide Brötchenhälften mit der Sauce. Lege die Essiggurken auf die Unterseite, platziere das knusprige Hähnchen, das Salatblatt und die Tomate darauf und setze die Oberseite des Brötchens auf.
10. Servieren:
    Genieße deinen knusprigen Chicken-Burger frisch und warm. Guten Appetit!

Nährwertangaben (pro Portion): 

• Kalorien: 360 kcal
• Fett: 5 g
• Kohlenhydrate: 33 g
• Eiweiß: 46 g

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Schneller und proteinreicher Gnocchi-Onepot

Dieser Gnocchi-Onepot ist das perfekte Gericht für alle, die eine schnelle und einfache Mahlzeit suchen. Mit 64 g Eiweiß ist er nicht nur sehr sättigend, sondern unterstützt auch deine Muskeln optimal. Durch die Zubereitung im Airfryer ist das Rezept besonders unkompliziert und schnell gemacht.

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Zutaten (für 1 Portion):

• 150 g Thunfisch (aus der Dose, im eigenen Saft, abgetropft)
• 35 g Frühlingszwiebel (ca. 1 Stück, in feine Ringe geschnitten)
• 150 g Paprika (rot oder gelb, gewürfelt)
• 175 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
• 150 ml passierte Tomaten
• 80 g Skyr (natur, fettarm)
• 35 g Light Käse (gerieben)
• Gewürze: Paprikapulver, Tomatengewürz, Salz

Zubereitung im Airfryer:

1. Vorbereitung: Thunfisch abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Paprika in kleine Würfel schneiden.
2. Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel die Gnocchi, Paprika, Frühlingszwiebeln, passierte Tomaten, Skyr und die Gewürze (Paprikapulver, Tomatengewürz, Salz) miteinander vermengen. Den Thunfisch vorsichtig unterheben.
3. In die Auflaufform geben: Die Mischung in eine hitzebeständige Auflaufform geben, die in deinen Airfryer passt.
4. Garen im Airfryer: Die Form bei 170 Grad für 17 Minuten im Airfryer garen.
5. Käse hinzufügen: Nach der ersten Garzeit den Light Käse gleichmäßig über das Gericht streuen und für weitere 2 Minuten bei gleicher Temperatur überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
6. Servieren: Den Gnocchi-Onepot direkt heiß aus der Auflaufform genießen – cremig, sättigend und perfekt für den Muskelaufbau.

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: 696 kcal
• Eiweiß: 64 g
• Kohlenhydrate: 82,6 g
• Fett: 8,5 g

Mit diesem proteinreichen Gnocchi-Onepot aus dem Airfryer hast du eine schnelle und gesunde Mahlzeit, die wenig Aufwand erfordert und perfekt in eine ausgewogene Ernährung passt!

Fazit

Der Airfryer ist ein echter Allrounder, wenn es um gesunde und fettarme Gerichte geht. Mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack lassen sich in kurzer Zeit ausgewogene Mahlzeiten zaubern, die nicht nur lecker, sondern auch ernährungsbewusst sind. Ob proteinreiche Gnocchi, knusprige Falafel oder leckere Chicken-Burger – die Möglichkeiten sind nahezu endlos. Der Airfryer ist damit eine ideale Lösung für alle, die gesund essen möchten, ohne dabei auf Genuss oder Zeitersparnis zu verzichten.

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